DOMAINE LISSNER
Le Domaine Lissner est aujourd'hui tenu par Théo et son papa Bruno Schloegel à Wolxheim au Nord du vignoble Alsacien. Ils produisent ensemble des vins libres et naturels d'une grande pureté.
Pour Théo Schloegel, le vigneron est un accompagnateur, un chef d’orchestre. Son rôle est d’organiser la rencontre entre un terroir et un client, de faire en sorte que la dégustation soit une expérience unique qui permette de transmettre le plus fidèlement possible ce qu’un raisin issu d’un cépage, d’un terroir, d’un climat et d’un millésime, doit communiquer.
Un "Ayatollah" de son terroir !!
Pour Théo Schloegel, le vigneron est un accompagnateur, un chef d’orchestre. Son rôle est d’organiser la rencontre entre un terroir et un client, de faire en sorte que la dégustation soit une expérience unique qui permette de transmettre le plus fidèlement possible ce qu’un raisin issu d’un cépage, d’un terroir, d’un climat et d’un millésime, doit communiquer.
Un "Ayatollah" de son terroir !!
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Pinot Gris Herzau 2023AOC Alsace[14%]
DESCRIPTIF PRODUITCuvée issue d'une parcelle 40 ans sur le lieu-dit Herzau, à côté de la Chapelle Saint Denis, en référence à Dyonysos... Terroir marno calcaire orienté est ouest Elevage foudre non ouillé vinification parcellaire Un vineux marqué, puissance équilibrée par la concentration. Aromatiquement on voyage !CEPAGES
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Pinot blanc 2023AOP Alsace[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITCuvée issue d'une parcelle 30 ans sur un terroir de loess Elevage 12 mois en foudre non ouillé La bouche charnue et gourmande , équilibre juteux entre fruit, salin & acidité Idéale à travailler au verre ou en accordCEPAGES
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Riesling J 2015AOP Alsace[14,5%]
DESCRIPTIF PRODUITJ pour Jura !!!!! Cette cuvée est un ovni, de l'expérimental plus que réussi ! Riesling issu d'une parcelle de 1975/1988 Vinification parcellaire, Elevage oxydatif long sur une base de Riesling en grande surmaturité sucrosité digérée qui laisse place à une colonne vertébrale de sel dense, aromatique et fumée à la frontière du spiritueux Les amateurs de Savagnin s'y retrouveront ...CEPAGES
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Pinot 2023AOP Alsace[13%]
DESCRIPTIF PRODUITSuperbe presse directe de Théo !!! Cette cuvée est issue d'une parcelle de 30 ans sur un terroir de loess L'élevage se fait en foudre plein La bouche est charnue & gourmande Légère surmaturité à la cueillette et acidité basse du cépage laissent le fruit et le sel dominer l'équilibre. Un nez d'orange sanguine qui fait qu'on a juste envie d'y revenir Pinot de presse directe (pinot noir) Bouche charnue & gourmande, légère surmaturité à la cueillette et acidité basse du cépage laissent le fruit et le sel dominer l'équilibre.CEPAGES
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Muscat 2023Gd Cru Altenberg de Wolxheim[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITAu pied du rocher du Horn, l’Altenberg est au coeur même du vignoble de Wolxheim Ce Gd Cru Altenberg de Wolxheim est issu d'une parcelle de 15 ans où le micro climat est idéal. Les vignes sont situées sur un terroir aux sols marno-calcaire riches en cailloutis. L'élevage se fait en cuve inox par une vinification parcellaire Un nez marqué par les épices & une complexité aromatique assez éxotique, acidité basse du cépage et aromatique respirante. Vinification parcellaire, terroir de calcaire oolithique et marnes en profondeur, pentes plein sud Nez épicé, complexité, acidité basse du cépage et aromatique respirante.CEPAGES
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Riesling 2017Grand cru Altenberg de Wolxheim[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITAu pied du rocher du Horn, l’Altenberg est au coeur même du vignoble de Wolxheim Ce Riesling Gd Cru Altenberg de Wolxheim est issu de parcelles de 1983,1992,1966,2004/2005 où le micro climat est idéal. Terroir de calcaire oolithique et marnes en profondeur orienté est ouest Elevage en cuve inox non ouillé Un nez marqué par fruit éclatant, épicé, acidité traçante, complexité aromatique incroyableCEPAGES