DOMAINE DAVID BEAUPERE
Le domaine se situe sur la commune de Juliénas au lieu dit "La Bottière", climat répertorié. Le bâtiment construit au XIXème siècle, abrite le chai de vinification et d'élevage dans ses caves. Louis-Clément, reprend la conduite du domaine familial en 2008. Après une école de commerce, il se détourne d'une carrière dans la finance pour reprendre des études d'ingénieur agronome à l'ISARA. Dès son arrivée, il bouleverse les méthodes de travail afin de produire de grands vins naturels, reflets de la singularité du lieu.
Le Domaine compte aujourd’hui 9 ha de vignes dont 7 ha en Juliénas, le reste en Moulin-à-Vent et Beaujolais-Village. Les Juliénas se situent sur deux terroirs réputés : La Bottière et Vayolette. Le sol de La Bottière est sableux et limoneux, les vignes ont entre 40 et 70 ans. Vayolette est exposée au sud, sur un terrain en forte pente dont le sol est constitué de pierres bleues (roche d’origine magmatique).
Les vins de Clem d'années en années gagnent en finesse et en précision... Ils ont aujourd'hui atteint un très grand niveau de finesse et d'élégance !
Le Domaine compte aujourd’hui 9 ha de vignes dont 7 ha en Juliénas, le reste en Moulin-à-Vent et Beaujolais-Village. Les Juliénas se situent sur deux terroirs réputés : La Bottière et Vayolette. Le sol de La Bottière est sableux et limoneux, les vignes ont entre 40 et 70 ans. Vayolette est exposée au sud, sur un terrain en forte pente dont le sol est constitué de pierres bleues (roche d’origine magmatique).
Les vins de Clem d'années en années gagnent en finesse et en précision... Ils ont aujourd'hui atteint un très grand niveau de finesse et d'élégance !
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Beaujolais Villages 2023AOC Beaujolais Villages[13%]
DESCRIPTIF PRODUITSol : Alluvions et Gravières sur la commune de La Chapelle de Guinchay sur des vignes de 40 ans Vinification : Raisins refroidi en caisses de 20 kg dans un conteneur frigorifique Encuvage le lendemain après passage sur table de tri Macération pré-fermentaire de 15 jours sous atmosphère protectrice Début de fermentation à 14°C Décuvage à 20°C à densité élevé Pressurage lent de 8 heures à basse pression Vinification sans intrants Elevage : 6 mois en cuve sur lies fines En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, framboise, fraise), terre fraîche, cuir et d'épices douces (réglisse, poivre, thym). Un vin frais, gourmand, digeste et fruité. Un joli vin de soif.CEPAGES
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Chassignol 2023AOC Moulin à Vent[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITVignes de 8 ans sur sol granitique Vinification : Raisins refroidi en caisses de 20 kg dans un conteneur frigorifique Encuvage le lendemain après passage sur table de tri Macération pré-fermentaire de 15 jours sous atmosphère protectrice Début de fermentation à 14°C Décuvage à 20°C Pressurage lent de 24 heures à basse pression, une rebêche. Vinification sans intrants Elevage : 8 mois en fûts sur lies fines Charnu, sur un nez de pivoine marqué, une cuvée aboutie incontestablement !CEPAGES
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Les 3 Verres 2023AOP Juliénas[13%]
DESCRIPTIF PRODUITMagnifique Juliénas par Louis-Clément David-Beaupère vinifié en grappes entières, un gamay léger aux notes de fraises écrasées et fruits rouges acidulés, bouche vive et gourmande à souhait. Pur plaisir et immense buvabilité ! Vinification en macération-carbonique puis élevage de 9 mois en cuve, très peu sulfité, levures indigènes, non filtré, non collé. Terroir sableux et limoneuxCEPAGES
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Vayolette 2022AOP Juliénas[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITDes vignes de 45 ans sur un sol de pierres bleues Vinification : Raisins refroidi en caisses de 20 kg dans un conteneur frigorifique Encuvage le lendemain après passage sur table de tri Macération pré-fermentaire de 15 jours sous atmosphère protectrice Début de fermentation à 14°C Décuvage à 20°C à densité élevé Pressurage lent de 8 heures à basse pression, une rebêche. Vinification sans intrants Elevage : 100% demi-muids pendant 8 mois sur lies fines Un Juliénas intense et profond. De beaux arômes de fruits noirs, violette et quelques notes fumées. On garde beaucoup de fraîcheur et de gourmandise.CEPAGES
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Let The people Faire la Teufe 2023Vin de France[13%]
DESCRIPTIF PRODUITUn glouglou comme on les aime avec une belle matière pour cette cuvée qui est en réalité un Juliénas déclassé en vin de France. Le rapport qualité prix est incroyable, on en trouve plus beaucoup des bons canons natures à ce prix là dans le Beaujolais ! Coup de coeur ! Vinification sans intrants.CEPAGES