DOMAINE DES ROUGES QUEUES (Disponible mi janvier...)
Le Domaine des Rouges Queues a été créé par Jean-Yves & Isabelle en 1998. Aujourd’hui ils possèdent 6 hectares répartis sur des très belles appellation bourguignonnes au Sud de la Côte de Beaune. En biodynamie depuis 2008, le domaine, niché dans les hauteurs des Maranges, bichonne ses vignes avec le plus grand respect : labour au cheval, pas d’insecticides ou de désherbants chimiques. Leur travail à la vigne comme au chai est un véritable travail d’artisan, d’une grande finesse. Évidemment, toutes les parcelles sont vendangées à la main. Les vins fermentent ensuite naturellement avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Par la suite, les vins sont peu filtrés et rarement collés. Le soufre est utilisé quand il est nécessaire, et à petite dose. Les élevages d'environ 10 mois se font en fûts de plusieurs vins et marquent peu les différentes cuvées.
Les vins du domaine sont fins, élégants et soyeux
Les vins du domaine sont fins, élégants et soyeux
-
Hautes Côtes de Beaune 2022AOC Hautes Côtes de Beaune[12%]
DESCRIPTIF PRODUITSuperficie : 97 ares & 85 ares plantés en 1963 Exposition ouest altitude 250 mètres Sol argileux, Colluvions de calcaires jurassiques Densité 10 000 pieds hectares Vendanges manuelles Grappes entières, foulage au pied. Macération en cuve avec quelques remontages pendant une quinzaine de jours. Elevage de 10 mois sur du vieux fûts Soutirage pas de filtration avant la mise en bouteilles. Un pinot noir dense, suave et délicat. La robe est profonde, rubis aux reflets grenade. Le nez évoque de petits fruits rouges (fraises des bois, griottes, framboises). Il s’associe ensuite à des notes florales très subtiles évoquant la violette. La bouche est rafraîchissante, portée par une acidité salivante, un joli toucher et une structure fine.CEPAGES
-
En Buliet 2022AOC Maranges[13%]
DESCRIPTIF PRODUITSuperficie : 86,89 ares Plantation : première en 1933-34 puis une deuxieme partie en 1958 Exposition sud 200 mètres Terroir colluvions brun à brun jaune, riches en nodules de fer et en galets décarbonatés Grappes entières , foulage au pied. Macération en cuve avec quelques remontages pendant une quinzaine de jours. Pas de filtration pour les rouges. C’est avec cette vigne que le domaine des Rouges-Queues a vu le jour en 1998. En Buliet dévoile un nez expressif de fruits noirs, de sous-bois agrémenté de notes subtilement grillées. La bouche fine et ferme, parfaitement équilibrée, s’allonge en une finale poivrée. Un vin à déguster dans les deux ou trois ans.CEPAGES
-
Clos Roussots 2022AOC Maranges 1er Cru[13%]
DESCRIPTIF PRODUITSuperficie : 21 ares plantés en 1990 Exposition plein sud, altitude 300 mètres Terroir limons bruns riches en nodules de fer et en galets Sur le lieu-dit Clos Roussots, le domaine des Rouges-Queues produit un Maranges 1er Cru charnu et ample. Le vin provient d’une petite parcelle de 21 ares qui s’étend au sud des côteaux de 258 à 312 mètres d’altitude. Vendanges manuelles Grappes entières, foulage au pied. Macération en cuve avec quelques remontages pendant une quinzaine de jours. Elevage de 10 mois sur des vieux fûts Soutirage pas de filtration avant la mise en bouteilles. Le soufre est ajouté de façon homéopathique.CEPAGES
-
Celsius 2022AOP Coteaux Bourguignons[13%]
DESCRIPTIF PRODUITLa cuvée Celsius des Rouges Queues est est une grosse bombe de Gamay en appellation Coteaux Bourguignons. Le fruité est éclatant, la vivacité juste, le toucher soyeux.CEPAGES