CIDRERIE DU LEGUER
Dans les Côtes d'Armor, chez Cedric, les vergers sont entretenus suivant l'agriculture biologique, et même plus, sans aucun produit chimique. Les deux seules opérations sont la tonte de l'herbe et l'élagage des branches. Contre les parasites et les ravageurs, nous essayons de promouvoir la faune auxiliaire. Pas d'achat de fruits !
Les cidres sont frais, précis, très peu sucrés, et chaque cuvée a sa propre identité avec pour chacune une sélection rigoureuse.
Cedric est un paysan agriculteur !!!!
Toutes les pommes sont récoltées à la main dans mes vergers. Ferme à taille humaine, 6ha. Les vergers sont tondus et les arbres élagués, il n’y a aucun autre intrant ni traitement. Trois passages de récolte d’octobre à décembre, pressage 3 à 4 semaines après, fermentation longue (5 mois), mis en bouteille au printemps et 2ième fermentation en bouteille (3 mois) avec des levures indigènes.
Cidre sans sulfite, pur jus, effervescence et prise de mousse naturelle. Pas de collage, sous-tirage et filtration si nécessaire. Tous les cidres sont bruts à extra-bruts.
Chaque cuvée est créée et élaborée par Cedric selon ses goûts. Il essaie de reproduire tous les ans la même chose. Cidre IGP Bretagne
Les cidres ne sont pas pasteurisés
Les cidres sont frais, précis, très peu sucrés, et chaque cuvée a sa propre identité avec pour chacune une sélection rigoureuse.
Cedric est un paysan agriculteur !!!!
Toutes les pommes sont récoltées à la main dans mes vergers. Ferme à taille humaine, 6ha. Les vergers sont tondus et les arbres élagués, il n’y a aucun autre intrant ni traitement. Trois passages de récolte d’octobre à décembre, pressage 3 à 4 semaines après, fermentation longue (5 mois), mis en bouteille au printemps et 2ième fermentation en bouteille (3 mois) avec des levures indigènes.
Cidre sans sulfite, pur jus, effervescence et prise de mousse naturelle. Pas de collage, sous-tirage et filtration si nécessaire. Tous les cidres sont bruts à extra-bruts.
Chaque cuvée est créée et élaborée par Cedric selon ses goûts. Il essaie de reproduire tous les ans la même chose. Cidre IGP Bretagne
Les cidres ne sont pas pasteurisés
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Barbe[7,5%]DESCRIPTIF PRODUITBarbe, pour une co-fermentation de rhubarbe et de pommes La rhubarbe s’offre sous sa forme la plus pure, elle est vive, tranchante, balancée par la rondeur apportée par les pommes à cidre. Un cidre sec, puissant, sans aucun sucres résiduels.
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Cailloux[7,5%]DESCRIPTIF PRODUITLe cidre est léger et acidulé. Il se rapproche presque d’un vin blanc !
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Granit Rose[6,5%]DESCRIPTIF PRODUITExtra-brut de pommes acidulées Frais, fruité, sec, tendu.
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Premium[6,5%]DESCRIPTIF PRODUITCette cuvée est destinée aux connaisseurs et aux gourmands qui connaissent le cidre. Très fruité mais pas trop sucré, une bonne longueur en bouche.
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Poiré[5,5%]DESCRIPTIF PRODUITBrut. Bonne tension, notes de fleur, frais, fruité, rond. Nez rond, frais et fruité sur de délicieuses notes de fleurs et de poires fraiches.
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Jean Homard[40%]DESCRIPTIF PRODUITOn est carrément sur un Gin sans pouvoir l'appeler ainsi... Un jour Cédric a eu un déclic en buvant un gin et après avoir laissé vieillir du Poiré..C'est comme ça que l'idée est née Travaillé à base de poiré donc mais aussi de genièvre, yuzu, citronnelle, cardamome et anis Un "Gin" à la japonaise d'une grande fraîcheur sur les agrumes