DOMAINE GUILHEM BARRE
Situé aux portes de Carcassonne sur la commune de Ventenac-Cabardès, Guilhem Barré cultive avec passion depuis 2008 ses 5 ha de vignes au pied des premiers contreforts de la Montagne Noire. Malgré un parcours atypique, de la licence de psycho au tonneau, et une arrivée quelque peu précipitée dans le monde viticole, Guilhem sait ce qu’il veut, et où il va. C’est avec un profond respect du vivant et la ferme intention de promouvoir son terroir qu’il adopte immédiatement l’agriculture biologique. En seulement quelques années, il a propulsé ses vins au somment, et redonne ses lettres de noblesse à une petite appellation perdue entre Atlantique et Méditerranée. Bienvenue à Cabardès !
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Dentelle 2021AOC Cabardes[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITTerroir argilo calacaire Vendanges manuelles Raisins égrappés, cuvaison de 2 semaines Fermentation spontanée Elevage en cuve La Dentelle est un flacon généreux et rond, affichant une belle gourmandise sans toutefois oublier la fraîcheur ni la finesse.CEPAGES
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La Vie ça Va 2023AOP Cabardes[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITVendanges manuelles Co-fermentation Vinification en grappes entières Cuvaison courte, élevage en cuve Belle gourmandise pour cette nouvelle cuvée du Domaine Guilhem Barré ! Une cuvée simple mais pas fluette à siroter avec une entrée ou pour faire glisser quelques grillades; c'est absolument délicieux !CEPAGES
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Sous le Bois 2021AOP Cabardes[14%]
DESCRIPTIF PRODUITTerroir argilo calcaire Merlot égrappé, cuvaison de 4 semaines Syrah égrappée, cuvaison de 2 semaines Fermentation spontanée Elevage en cuve La cuvée Sous le Bois de Guilhem Barré est un superbe assemblage de Merlot et Syrah, se caractérisant notamment par un élevage soigné et généreux, un fruité mûr et une complexité absolument bluffante.CEPAGES
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La Vie ça Va 2023Vin de France[12%]
DESCRIPTIF PRODUITSeule cuvée en blanc de Guilhem en 2023, un nouvel assemblage, différent de la cuvée Depuis le Temps. Le nez rappelle les agrumes, le fenouil et les fleurs blanches. On est séduit par cette magnifique trame fraîche qui fait de ce vin un grand moment de gourmandise. Un vin frais, aromatique et plein de vivacité qui vous fait oublier ses origines sudistes. Magnifique !CEPAGES