DOMAINE SENAT
"C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans.
Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..."
-Charlotte Sénat
Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..."
-Charlotte Sénat
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Aux Amis de ma Soeur 2023Aude IGP[12,5%]
DESCRIPTIF PRODUITNe bénéficiant pas de la dénomination "AOC", le vin blanc sec des Sénat n'a rien à envier aux vins rouges."Aux Amis De Ma Sœur" est un vin blanc sec, droit, frais et le parfait compagnon des apéritifs dînatoires Elaboré à base d'un assemblage de Grenache Blanc 40%, Grenache Gris 40% et Chenin 20% sur sols argilo-calcaire, le vin est vinifié avec levures indigènes et passe ensuite 6 mois en barrique. Un blanc frais aux notes de fruits à chair blancheCEPAGES
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Arbalète & Coquelicots 2023Minervois[13%]
DESCRIPTIF PRODUITIssus de vieilles vignes de Carignan (70 ans) et grenache (30 ans), la vinification se fait en grappes entières et l'élevage se poursuit en cuve, sans bois, pour garder un max de fruit et de fraîcheur. Une belle cuvée "de soif", le plus léger de la gamme du domaine ! LE Canon de copain par excellence !!!CEPAGES
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Bois des Merveilles 2021Minervois[14%]
DESCRIPTIF PRODUITLe Bois des Merveilles tire son nom du Bois qui borde les vignes dans cette magnifique garrigue de Trausse au domaine ... Pour Jean-Baptiste et Charlotte, leur trésor, c'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin & gastronomique. Issue à partir de vieilles vignes de Grenache (60 ans) et de Carignan centenaires, le vin est élevé pendant 20 mois dans des fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille au domaine en jour Fruit. Une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance.CEPAGES
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La Nine 2023Minervois[13%]
DESCRIPTIF PRODUITLa Nine est un assemblage typiquement languedocien aux parfums de garrigue et aux notes épicées. Les vendanges entières sont macérées en cuve pendant 12 jours, puis l'élevage se poursuit pendant 10 mois dont 1/3 du vin est mis en fût, et 2/3 du vin est mis en cuve. Le vin est embouteillé par gravité en jour fruit au domaine.CEPAGES