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Cru Communal Goulaine « Le Royaume » La parcelle du « Royaume » dans le Clos du Ferré à Vallet. Un grand terroir de micaschistes reconnu depuis III siècles et travaillé depuis 5 générations par notre famille. Un sol unique. Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et acheminés avec soin jusqu’au pressoir. Après pressurage, la fermentation se réalise en cuve souterraine carrelée céramique ou verre. Le Goulaine est ensuite élevé sur lies fines pendant au moins 18 mois. Un melon élégant sur la tension d'une grande fraîcheur

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Cuvée éponyme du Lieu-dit « La Tourlaudière » rattaché aujourd’hui au village de Bonne Fontaine. Cette cuvée est un assemblage rigoureux de trois terroirs sur la commune de Vallet. Les récoltes 2022 et 2023 intègrent également des raisins issus de parcelles sur Micaschistes par Benoit Rocher en Anjou. Les raisins sont récoltés et acheminés avec soin jusqu’au pressoir. Après pressurage, la fermentation se réalise en cuve souterraine carrelée céramique ou verre. La fermentation malolactique est réalisée. Il est ensuite élevé 6 à 12 mois sur lies fines. Beaucoup de souplesse en bouche Au nez , des arômes de fruits de la passion , avec un soupçon de miel. Beaucoup de rondeur et de séduction en finale .

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La Bohale : littéralement « La Bourrasque » en langue Gallo ; est née lors du millésime 2018. Suite à la reprise d’un parcellaire déjà certifié AB ainsi qu’à l’installation d’un berger ovin sur les prairies et les vignes de la Tourlaudière pour l’entretien des parcelles en éco-pâturage. Raisins issus de la parcelle « des Landes » située à Bonne Fontaine sur la commune de Vallet. Reprise sur le millésime 2018, travaillées précédemment en bio par Alain Gripon. Terroir de gabbros et d’amphibolites. Pour le millésime 2020 afin d’aider à la reprise du domaine d’Alain par Mathilde sa fille nous avons achetés les raisins de ses parcellaires certifiés. Les vendanges sont faites à la main. Pressurage direct. Fermentation en levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6 à 15 mois. Un vin au nez très agréable et fruité, une bouche élégante, bien représentative du millésime de 2023, on termine avec de beaux petits amers en fin de bouche qui offrent une belle longueur et une belle tension

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Catorpée est née lors des vendanges 2014. Alors salarié du domaine, Romain réalisait son premier essai de vinification sans sulfite sur Melon Blanc. La salamandre (Catorpée en patois local), indicateur biologique de la qualité des milieux naturels lui a paru être un beau symbole pour cette première cuvée sans intrants. Terroir : Micaschistes et Gneiss sur le Clos du Ferré et Le Clos de L’Arzillier ( vignes centenaires) Vinification : Pressurage direct. Fermentation en levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6 à 15 mois. Au nez, ce Melon Nature développe des arômes évoquant la poire, le coing , une note minérale fumée. En bouche s’ajoute la pomme. La finale : des notes de pain grillé, de miel et de la minéralité. Un vin complexe , minéral et long en bouche

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Terroir : Micaschistes & Amphibolithes Pressurage direct. Fermentation en levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en fût de chêne pendant 14 mois non ouillés. ( présence d’un fût de 2020 avec 37 mois non-ouillé dans l’assemblage). Au nez, ce Blanc Nature Non Ouillé développe des arômes évoquant les épices, la pomme granny smith et l’iode et le pollen . En bouche s’ajoute une minéralité saline typique. Un blanc de Loire vinifié à la jurassienne !

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