DOMAINE PHILIPPE GILBERT
Dans l’appellation Menetou-Salon, au centre la vallée de la Loire, sur les terroirs sédimentaires du kimmeridgien, le Domaine Philippe Gilbert produit des vins frais et élégants, issus des cépages pinot noir et sauvignon. Un travail artisanal fondé sur les principes de l’agriculture biodynamique.
Au Domaine Philippe Gilbert, l’observation des parcelles, la dégustation des baies puis des vins, les désirs et les intuitions d’élevage ont abouti au fil des années à une gamme de vins riches et harmonieux.
Philippe travaille une douzaine de vins quand le climat et la nature le rendent possible… Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Les vins fermentent en levures indigènes. L’utilisation de sulfites est raisonnée au maximum.
En bref, pureté et précision !
Au Domaine Philippe Gilbert, l’observation des parcelles, la dégustation des baies puis des vins, les désirs et les intuitions d’élevage ont abouti au fil des années à une gamme de vins riches et harmonieux.
Philippe travaille une douzaine de vins quand le climat et la nature le rendent possible… Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Les vins fermentent en levures indigènes. L’utilisation de sulfites est raisonnée au maximum.
En bref, pureté et précision !
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Les Chandelières 2020Menetou Salon[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITLes 4 hectares de la vigne des Chandelières (commune de Menetou-Salon), exposés plein est, ont été plantés pour moitié en pinot noir et pour moitié en sauvignon, entre 1975 et 1978, sur des terroirs argilo-calcaires du Kimméridgien : les terres blanches. Ce vin connaît un élevage de 22 mois en cuve inox sur lies fines. Tonicité du sauvignon, chair et élégance de l’élevage, profondeur et volume. Grande complexité aromatique.CEPAGES
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Menetou Salon Domaine 2023Menetou Salon[12,5%]
DESCRIPTIF PRODUITPlantées sur un terroir argilo-calcaire sédimentaire datant du Kimméridgien, les vignes de 25 ans en moyenne s’étendent sur une dizaine d’hectares répartis sur six parcelles. Ce sauvignon blanc est élevé sur lies fines durant 10 à 18 mois en cuve inox. Sauvignon tonique et charnu. Vin frais et salin.CEPAGES
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Menetou Salon Domaine 2022Menetou Salon[12,5%]
DESCRIPTIF PRODUITPlantées sur un terroir argilo-calcaire sédimentaire datant du Kimméridgien, les vignes de 25 ans en moyenne s’étendent sur une dizaine d’hectares répartis sur six parcelles. Ce sauvignon blanc est élevé sur lies fines durant 10 à 18 mois en cuve inox. Sauvignon tonique et charnu. Vin frais et salin.CEPAGES
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44 Rangs 2021Menetou Salon[13%]
DESCRIPTIF PRODUITLa faiblesse des rendements du millésime 2021 n’a pas rendu possible d’isoler les 35 rangs. 9 rangs plantés par Jean-Paul sur la même parcelle de Champ Aloin sont venus compléter la récolte de la vigne de Paul : 44 rangs donc, dont le caractère exceptionnel ne tient pas qu’à sa rareté… Macération d’une vingtaine de jours. Le vin a été élevé durant 18 mois en fûts et en cuve. Pur jus de raisin fermenté, cette cuvée présente un profil séveux, vertical et droitCEPAGES
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Clos des Treilles 2020Menetou Salon[14,5%]
DESCRIPTIF PRODUITCe vin est issu de 2,2 hectares du Clos des Treilles, coteau de la commune de Parassy exposé sud/sud-est. La vigne, plantée au début des années 1970 s’épanouit sur un sol argilo-calcaire sédimentaire du Kimméridgien, riche en calcaires siliceux. Vinifié en grappes entières pour moitié, il connaît un élevage de 22 mois : 12 mois en fûts de 400 et 600 l de plusieurs vins ; 10 mois en cuve. Pinot noir de structure mais toujours sur la fraîcheurCEPAGES
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Menetou Salon Domaine 2023Menetou Salon[12,5%]
DESCRIPTIF PRODUITPlantées sur un terroir argilo-calcaire sédimentaire du Kimméridgien, les vignes de 30 ans en moyenne s’étendent sur 6,5 hectares répartis en cinq parcelles. La vendange, très majoritairement égrappée, macère entre trois et quatre semaines en cuve tronconique bois de 90 hl. L’élevage se fait la première année dans ces mêmes cuves, puis en cuve ciment le second hiver.CEPAGES
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Hors Série 2022Vin de France[12,5%]
DESCRIPTIF PRODUITPinot noir appétent, riche & profond. Bombe de fruits enveloppée de tanins croquants. Même terroir mais sans aucun intrantCEPAGES