DOMAINE MATTHIEU DUMARCHER
Le domaine est né en 2006 (reprise de 4 hectares de vieilles vignes en gobelets et construction de la cave) de la volonté de Matthieu, suite à différentes expériences en tant qu'œnologue et conseiller en viticulture, d'élaborer enfin des vins personnels, sans compromis. Son but : élaborer naturellement des cuvées méridionales et digestes qui reflètent leur terroir et assument leurs millésimes. Ceci passe par le refus de la chimie, qu'elle soit agronomique ou œnologique. Faire du vin seulement avec du raisin.... Ainsi, les vignes sont travaillées en agriculture biologique, les vendanges sont manuelles.
Les raisins sont vinifiés par la grâce des levures naturelles.
Matthieu nous propose toujours des vins charnus, frais & digestes.
Les raisins sont vinifiés par la grâce des levures naturelles.
Matthieu nous propose toujours des vins charnus, frais & digestes.
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Apnée 2023Vin de France[13%]
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Léon & Seraphin 2022Vin de France[13%]
DESCRIPTIF PRODUITLa Syrah pousse sur un sol argileux (l'argile retiendra l'eau nécessaire à la croissance de la Syrah dans ces conditions climatiques). Le Grenache pousse sur de gros cailloux avec un sol d'argile rouge. Vendanges manuelles // Une partie de la vendange est égrappée et l'autre partie subit une macération carbonique // Pressurage doux et élevage de 12 mois en cuves inox.CEPAGES
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Les Vaillants 2021Vin de France[13%]
DESCRIPTIF PRODUITElle se compose à 80 % de vieux Grenache (vinifié en grappes entières et à 20 % de Carignan. Terroir : Terrasse argilo-siliceuse. Age des vignes : Gobelets de 80 ans. Rendements : 15 hl / ha. Travaillé en Agriculture Biologique. Vendange : Manuelle en caisses. Encuvage par gravité. Fermentation par les levures naturelles, sans additifs. Elevage 14 mois en fûts de 3 à 12 ans. Mise en bouteille après un léger sulfitage.CEPAGES
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Réserve 2021Vin de France[14%]
DESCRIPTIF PRODUITCette cuvée est issue d'une sélection de ses plus vieilles parcelles. En 2021 l'assemblage est le suivant : 30 % Carignan, 30 % Grenache, 40 % Syrah. Terroirs : Terrasse argilo-siliceuse pour le Grenache et le Carignan. Coteau de safres pour la Syrah. Age des vignes : de 45 à 80 ans. Rendements : 15 à 20 hl/ha. Travaillé en Agriculture Biologique. Vendange : Manuelle en caisses. Encuvage par gravité. Fermentation par les levures naturelles, sans additifs. Elevage 14 mois en fûts de 4 à 12 ans et cuve. Mise en bouteille après un léger sulfitage. Une jolie puissance, un beau fruit, un équilibre impeccable sur une grande fraîcheur Un beau vin de garde !CEPAGES
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Vin Rouge 2021Vin de France[14%]
DESCRIPTIF PRODUITVin Rouge" est à base de Syrah (65 %) sur sol argilo-sabloneux et de parcelles de vieux Grenaches (35 %) sur garrigues (terrasses de type Riss; argiles rouges et « graviers » calcaires). Une bombe de fraîcheur produite à moins de 7000 bouteilles ! Une belle puissance aromatique mais pas de lourdeur ... Cuvée produite à moins de 7000 bouteilles !CEPAGES