DOMAINE JULIEN AUROUX
Julien Auroux est passé du statut d’inconnu à celui de valeur montante de l’appellation Bergerac. Intéressé par les métiers de la vigne, il se forme au lycée viticole de Monbazillac. Sa formation terminée il part dix mois en Australie et en Nouvelle-Zélande. Puis il revient en France et passe un an à Pomerol (Château l’Eglise-Clinet) avant de travailler huit ans comme maître de chai au château Montdoyen à Monbazillac. C’est lors de cette dernière expérience qu’il acquiert sa maitrise des vinifications et de ses qualités de dégustateur.
C’est en 2013, après une dernière expérience à Fitou, que Julien reprend les terres familiales à Boisse, dans la famille depuis six générations. C’est plutôt une ferme avec quelques hectares de vignes qu’un véritable domaine viticole. Il faut tout restructurer, le vignoble et les bâtiments. Dès le départ, tout en rénovant de façon écologique son habitation et les bâtiments du domaine, Julien passe intégralement les vignes en agriculture biologique. Un travail de tous les jours, sans temps mort, qu’il entreprend avec son épouse Charlotte. Les 11 ha de vignes s’étalent sur des collines aux pentes douces. Les sols sont constitués de calcaires et d’argiles profondes. L’encépagement est composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon pour les rouges ; de Sémillon, de Sauvignon blanc et de Sauvignon gris pour les blancs.
Au chai pas de barriques, mais uniquement des cuves béton, ce qui va à l’encontre des méthodes pratiquées dans cette région sous influence bordelaise. Julien recherche l’expression du terroir dans la matière. Ses vins rouges sont concentrés, avec des tanins présents mais très fins. Leur potentiel de garde est indéniable. Les blancs sont récoltés murs, ce qui leur assure une belle complexité aromatique. Parfois puissants, ils restent toujours frais et équilibrés.
Julien Auroux est un vigneron déterminé et perfectionniste. Son but est de produire des vins identitaires, naturels mais sans déviance. En blanc comme en rouge, ses vins de Bergerac sont profonds, fruités et parfaitement équilibrés.
C’est en 2013, après une dernière expérience à Fitou, que Julien reprend les terres familiales à Boisse, dans la famille depuis six générations. C’est plutôt une ferme avec quelques hectares de vignes qu’un véritable domaine viticole. Il faut tout restructurer, le vignoble et les bâtiments. Dès le départ, tout en rénovant de façon écologique son habitation et les bâtiments du domaine, Julien passe intégralement les vignes en agriculture biologique. Un travail de tous les jours, sans temps mort, qu’il entreprend avec son épouse Charlotte. Les 11 ha de vignes s’étalent sur des collines aux pentes douces. Les sols sont constitués de calcaires et d’argiles profondes. L’encépagement est composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon pour les rouges ; de Sémillon, de Sauvignon blanc et de Sauvignon gris pour les blancs.
Au chai pas de barriques, mais uniquement des cuves béton, ce qui va à l’encontre des méthodes pratiquées dans cette région sous influence bordelaise. Julien recherche l’expression du terroir dans la matière. Ses vins rouges sont concentrés, avec des tanins présents mais très fins. Leur potentiel de garde est indéniable. Les blancs sont récoltés murs, ce qui leur assure une belle complexité aromatique. Parfois puissants, ils restent toujours frais et équilibrés.
Julien Auroux est un vigneron déterminé et perfectionniste. Son but est de produire des vins identitaires, naturels mais sans déviance. En blanc comme en rouge, ses vins de Bergerac sont profonds, fruités et parfaitement équilibrés.
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Sans Bois ni Loi 2023AOP Bergerac[13%]
DESCRIPTIF PRODUITDes vignes de 10 ans sur un magnifique terroir d'argile. Vignification en cuve, fermentation par les levures indigènes du raisin Elevage 10 mois en cuve, pas de filtration Un sauvignon facile d'accès mais également complexe et savoureux.CEPAGES
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Blablabla 2023AOP Bergerac[14,5%]
DESCRIPTIF PRODUITTerroir : Argilo-calcaire sur des vignes de 30 ans Vinification : 10 jours de macération en cuve, fermentation par les levures indigènes du raisin Élevage : 5 mois en cuve, pas de collage, pas de filtration Robe translucide est d'un pourpre profond. Le nez est fin, gourmand, sur la crème de mûre, la cerise noire, les épices douces et le cacao. La bouche est ronde, très ample, veloutée, offrant une matière charnue, pulpeuse. Le canon de copain par excellence !!!!!!CEPAGES
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Blanc 2023AOP Bergerac Sec[12,5%]
DESCRIPTIF PRODUITTerroir : Argileux et Argilo-calcaire Vinification : En cuve, fermentation par les levures indigènes du raisin Élevage : 5 mois en cuve, pas de filtration Un assemblage de Sémillon, Sauvignon blanc et Chenin, vinifié et élevé en cuve. Un joli blanc sec et fruité, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est à la fois gourmande et fraiche.CEPAGES
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Tout Doux 2022AOP Côtes de Bergerac[13,5%]
DESCRIPTIF PRODUITCette cuvée est faite avec les mêmes raisins secs que le Bergerac sec, mais issu de la deuxième pressée, avec un jus plus concentré. Et la fermentation est stoppée avant la fin pour garder des sucres (20 gr environ) Vinification : En cuve, fermentation par les levures indigènes du raisin Elevage : 5 mois en cuve, pas de filtration L'idée pour ce vin est de produire un jus légèrement sucré avec de la fraîcheur et de beaux arômes de fruits. Ce vin est également fermenté avec les levures indigènes se trouvant naturellement sur le raisin. Son nez exprime un mélange de fruits blancs et de fruits exotiques. La bouche, douce et fraîche à la fois, présente une belle délicatesse.CEPAGES